Ingredientes

Para a massa do fermento:⠀

04 tabletes de fermento para pão;
½ xícara (chá) de leite morno;⠀
01 lata de leite condensado;⠀
01 kg de farinha de trigo;⠀
05 ovos;⠀
250 g de manteiga;⠀
400 g de chocolate meio amargo picado;⠀
02 colheres (sopa) de raspas de limão.⠀
⠀
Cobertura:⠀

50 g de manteiga derretida;⠀
½ xícara (chá) de açúcar;⠀
½ colher (chá) de Canela em Pó Irici.⠀

Modo de preparo:

• No fermento já esfarelado, acrescente 3 colheres (sopa) de leite condensado e 1 xícara (chá) de farinha e misture bem. Em um local aquecido, cubra e deixe crescer até dobrar o volume, por uns 30 minutos. Junte a manteiga, os ovos, o restante do leite condensado e as raspas de limão e bata muito bem. Acrescente a massa fermentada e vá adicionando a farinha de trigo, aos poucos.
• Despeje sobre uma superfície enfarinhada e sove para obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e, em um local aquecido, coloque para crescer por cerca de 2 horas. Com as mãos, vá abrindo a massa em um formato triangular, espalhando o chocolate picado. Enrole e separe em partes (18) para montar as duas colombas.
• Em duas formas próprias para colomba, coloque nove em cada e deixe crescer por mais meia hora. Se não tiver as formas para colombas, use formas redondas untadas, de 27cm de diâmetro, aproximadamente.
• Cobertura:⠀ Junte a manteiga, o açúcar e a Canela Irici, misture bem e pincele sobre as colombas. Coloque para assar, em forno pré-aquecido a 180°, por, aproximadamente, 15 minutos. Diminua a temperatura do forno para 150° e deixe assando por mais 45 minutos, aproximadamente.

Rendimento:

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– 8 Pessoas