Ingredientes

1 kg de costela bovina;

500 g de mandioca cozida, sem o fio do centro;Alho, cebola e sal a gosto;

Cheiro verde.

Modo de preparo:

• Em uma panela de pressão, frite as costelas em óleo até estarem douradas de todos os lados.
• Coloque o alho amassado e frite um pouco. Em seguida, frite a cebola em fatias ou picada, como preferir.
• Acrescente bastante água, salgando a seu gosto.
• Cozinhe as costelas até que os ossos se soltem da carne, aproximadamente, 40 minutos depois que pegou pressão.
• Retire as costelas, separando e descartando os ossos.
• Passe o caldo para uma panela grande.
• Acrescente a mandioca cozida e espremida, sem aquele fio que fica no meio.
• Coloque a carne e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos.
• Se ficar muito grosso, coloque mais água.
• O caldo não pode ficar ralo nem espesso demais.
• Salpique com o Cheiro Verde Irici no momento de servir.

Rendimento:

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